烘焙迷们必看！这些小辅料自己做！健康又方便

做烘焙的小伙伴一定都有这样的烦恼，想做烘焙的时候，主要的面粉、黄油都有了，但却差个香草精啊，糖渍橙皮啊，酒渍樱桃之类的辅料，偏偏这些辅料又都关系到成品的风味，想省略掉又担心有损最终的效果。

其实这些东西自己动手做并不难，不妨自己动手做上一些以备不时之需。

香草精

　　香草精是制作蛋糕时祛蛋腥味的好帮手，同时还可以给甜品增加迷人的香草味道，只要用烈酒和香草荚，我们完全可以自制安全无添加的香草精。

-自制香草糖和香草精-

“注意容器一定要洗净晾干，保证无油无水，做好之后要遮光密封保存”

by quenny

主料

细砂糖 | 250g

香草豆荚 | 1根

辅料

白朗姆酒 | 180ml

香草豆荚 | 2根

香草糖做法

1. 将玻璃瓶洗净晾干备用，注意一定要无油无水

2. 将香草豆荚从中间剖开

3. 用刀尖刮出香草籽放入糖中

4. 将剩余的豆荚切成段

5. 也放入糖中

6. 小心拌匀

7. 装入准备好的容器中，瓶口用保鲜膜覆盖包好

8. 盖上盖子，外面可以用油纸和丝带稍作装饰，密封放置2~3周即可使用;注意每天都要将瓶子摇动几下

　　香草精做法

1. 制作香草精：准备好白朗姆酒

2. 将酒倒入瓶中，装入切成段的香草豆荚

3. 覆盖保鲜膜后盖盖密封好，避光保存;几个月后颜色变深后即可使用